ویتامین K که معمولاً تحت تاثیر ویتامین‌های دیگر مانند A، B، C و D قرار می‌گیرد نقش قابل‌توجهی در بدن ایفا می‌کند و اهمیت آن را نمی‌توان نادیده گرفت. این ماده مغذی کمتر شناخته شده نه تنها نقش مهمی در لخته شدن خون دارد، بلکه بر بیماری‌های کبدی نیز تاثیر می‌گذارد. ویتامین K در سه شکل متفاوت K1، K2 و K3 وجود دارد، ویتامین K 1 در درجه اول به انعقاد خون کمک می‌کند، ویتامین K 2 باعث حفظ تراکم استخوان می‌شود و ویتامین K 3 نیز آسیب اکسیداتیو به سلول‌ها را کاهش می‌دهد.
در زمان‌های اخیر درک ما از تاثیر ویتامین K بیشتر گسترش یافته است و ارتباط آن را عملکرد ریه مشخص شده است. شواهد ارائه شده بر مفید بودن این ویتامین بر عملکرد ریه اشاره می‌کند. کمبود ویتامین K با به خطر انداختن سلامت ریه‌ها، باعث وخیم‌تر شدن علائم بیماری‌هایی مانند بیماری مزمن انسدادی ریه (COPD)، آسم و برونشیت آلرژیک می‌شود.
ویتامین K نه تنها برای سلامت استخوان‌ها و انعقاد خون مهم است، بلکه برای افراد مبتلا به بیماری‌های تنفسی نیز مفید است. مصرف مکمل ویتامین K برای افرادی که درگیر بیماری‌های تنفسی هستند یا در معرض خطر ابتلا به آن قرار دارند، مانند افراد سیگاری، از اهمیت زیادی برخوردار است.
مصرف غذاهای سرشار از ویتامین K مانند سبزیجات با برگ سبز، تخم‌مرغ و گوشت بدون چربی به بهبود سلامت افراد کمک شایانی می‌کند. استفاده از این مواد غذایی برای افراد مبتلا به بیماری‌های COPD، آسم یا برونشیت آلرژیک بسیار مناسب است.